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La Faya, Biológicos del Noroeste
La Faya, Biológicos del Noroeste

La Faya Biológicos del Noroeste, es una sociedad que aglutina a varios ganaderos ecológicos de oveja churra, y un productor de queso. Están ubicados en el entorno de Fariza y Cibanal de Sayago, en la comarca zamorana de Sayago. Se trata de un proyecto que ejemplifica claramente que "la unión hace la fuerza".

El proyecto consta de una cabaña de unas 1000 ovejas churras, 90 Ha de cultivo en secano y 150 Ha de pastos, todo en ecológico y una quesería con una cuba de cuajado de 1000 litros con 3 cámaras para el queso. Esta sociedad comercializa cordero ecológico de una calidad extraordinaria, y una amplia gama de productos elaborados con la leche de oveja.

En lo referente a la elaboración de quesos:

Otro buenísimo ejemplo de proyecto familiar, como casi todos los que integran La Tienda Justa.

El saber hacer como ganaderos, agricultores, y elaboradores, unido al convencimiento claro y rotundo de que la Producción Ecológica de alimentos es la más sensata y con proyección de futuro, dan como resultado unos quesos admirables.

En este nuestro medio rural, deberían existir muchos proyectos como este, que según sus propias palabras, tiene como objetivo o razón de ser: “Poder vivir de nuestro trabajo sin grandes cosas que desvirtúen nuestra manera de vivir”.

Si buscamos las razones de la gran calidad de sus productos, nos muestran que, lógicamente hay que cuidar todos los pasos, pero que lo fundamental es obtener una buena leche. Esto nos viene bien, porque en La Tienda Justa no nos gusta la “mala leche”.

Su volumen de producción es medio-bajo, pero además tienen muy claro dónde está el límite a partir del cual, la calidad se resentiría.

Productos de La Faya, Biológicos del Noroeste
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3,25

Suave y carismática. Placer untable. 135 gr. …

12,45

Queso elaborado a partir de leche cruda ecológica de oveja churra. Armon&iac…

11,25

Queso elaborado a partir de leche cruda ecológica de oveja churra. Armon&iac…

9,95

La misma calidad de siempre de los quesos La Faya, se une a una mayor comodidad y facil…

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